Reçete & Maliyet
Yeni reçete / yarı mamul
Malzemeler ve Gramaj Maliyetleri
Ek Giderler
Enerji, işçilik, ambalaj gibi stoktan düşmeyen maliyetler. Yüzde: hammadde maliyetinin yüzdesi. Tutar: sabit ₺.
Stok & Depo
Gelen e-Faturalar tedarikçi faturalarını tek tıkla alışa aktarın
Alış Faturası stoğa ekler, fiyatı ve cariyi günceller
Excel faturası yukarıdaki tedarikçi, belge no, tarih ve giriş deposu bilgisiyle işlenir. Sütunlar: Ürün, Anahtar kelime, Ambalaj fiyatı (KDV hariç), Adet, İskonto %, KDV %. Her yükleme bir alış fişi (AF) oluşturur; yanlışsa Fişler ekranından iptal edebilirsiniz.
Tedarikçiye İade stoktan düşer, tedarikçi borcundan indirir
Sipariş Önerisi
Kritik seviyeye düşen kalemler. Önerilen miktar hedef stoğa (yoksa kritik seviyenin 2 katına) tamamlar, ambalaja yuvarlanır. Hedef stoğu "Düzenle"den girebilirsiniz.
Ham Maddeler
Yarı Mamuller
Stok Grupları
Et, sebze, içecek gibi gruplar. Listeyi süzmek ve raporları gruplara göre görmek için kullanılır. Kalemi gruba "Düzenle"den atayın.
Depolar
Ana depo, mutfak, bar gibi ayrı stok noktaları. Depolar arası aktarım için Fişler → Depo Transferi.
Stok Fişleri
Üretim Planı & İhtiyaç Hesabı ne üreteceğinizi yazın; gereken ham maddeyi ve eksikleri görün
Yarı mamuller
Ham madde ihtiyacı
Kayıtlı planlar
Fiş Listesi
Satışlar & Adisyo
Adisyo Bağlantısı
Bağlı değilAPI bilgilerini Adisyo'dan "stok entegrasyonu için API erişimi" isteyerek alabilirsiniz. Secret şifreli saklanır. Bağlantı kurulduktan sonraki satışlar stoktan düşülür.
Eşleşmeyen Ürünler
Adisyo'dan gelen ama hiçbir reçeteye bağlı olmayan ürünler. Bir reçete seçip eşleştirin; sonraki satışlarda stok düşülür.
Excel ile Satış Düş
Gün sonu satış raporunu yükleyin. Sütunlar: Ürün kodu veya adı, Adet, isteğe bağlı Tutar (kasadaki gerçek satır tutarı; boşsa reçete fiyatı kullanılır). Stok, ürünün kendi deposundan ya da Ayarlar'daki varsayılan satış deposundan düşer. Her yükleme bir satış fişi (SF) oluşturur; yanlışlıkla iki kez yüklerseniz Fişler ekranından iptal edin.
Son Stok Hareketleri
Cari Hesaplar
Yeni tedarikçi
Tedarikçiler
Yeni müşteri
Müşteriler
Raporlar
Günlük Yönetim Özeti
Ürün Kârlılığı
Menü Mühendisliği
Satış adedi (popülerlik) ve porsiyon başına katkı payı (satış fiyatı − maliyet) ile: Yıldız çok satar ve kârlı · Popüler çok satar, az kazandırır · Bilmece kârlı ama az satar · Zayıf ikisi de düşük. Eşikler: ortalama katkı payı ve beklenen payın %70'i.
Şubelerin Karşılaştırması
Tüketim Analizi (Teorik – Gerçek)
Teorik: reçeteye göre satış ve üretimde harcanması gereken. Gerçek: teorik + fire + sayımda çıkan eksik. Fark büyükse porsiyon, fire ya da kayıt dışı kullanım kontrol edilmeli.
Gruplara Göre Tüketim
Tedarikçi Bazında Alışlar
Maliyet Yöntemleri Karşılaştırması
Seçili dönemde tüketilen ham maddelerin (satış, üretim, fire, sayım eksiği, iade) maliyeti FIFO, LIFO ve ağırlıklı ortalamaya göre ayrı ayrı hesaplanır; dönem sonu stok değeri de verilir. Dönem başındaki stok tek parti sayılır. LIFO Türkiye muhasebe standartlarında (TMS 2) kullanılamaz; yalnız karşılaştırma içindir.
Tarih İtibarıyla Stok
Seçilen günün sonundaki stok miktarı ve değeri (o güne kadarki alış maliyetleriyle).
İşlem Geçmişi
Ayarlar & Hesap
Şubeler
Her şubenin kendi deposu, stoğu, Adisyo bağlantısı ve personeli olur; siz aralarında geçiş yaparsınız. Yeni şubede reçeteleriniz ve stok kartlarınız hazır gelir, stoklar sıfırdan başlar. Şubeler arası mal gönderimi: Fişler → Şubeye Sevk. Toplu karşılaştırma: Raporlar.
Personel ve Yetkiler
Müdür: her şeyi yapar, personel ekleyemez. Personel: fiyat ve maliyetleri görmez; fire, sayım, transfer ve üretim girer. Personel kendi e-postası ve verdiğiniz şifreyle giriş yapar.
E-Fatura / e-Arşiv
Bağlı değilMüşteri carisinden e-Fatura / e-Arşiv kesin. Nilvera ile gelen e-faturalar da alış faturasına aktarılır; Paraşüt ile yalnız fatura kesilir.
Seriler Nilvera portalında tanımlı olmalı. Önce Test ortamında deneyin; canlıda kesilen fatura yasal belgedir ve iptali GİB kurallarına tabidir.
API erişimi (Client ID / Secret) Paraşüt destekten istenir; firma numarası Paraşüt adresindeki sayıdır. Fatura serisi ve e-Fatura / e-Arşiv ayarları Paraşüt'teki gibi kullanılır. Paraşüt'ün ayrı test ortamı yoktur: ilk denemeyi küçük tutarlı ya da deneme firmasıyla yapın.
Görünüm
Bu cihazda uygulamanın rengini seçin. "Sistem", telefonunuzun ya da bilgisayarınızın gece/gündüz ayarına uyar.
Telefonla barkod okutma
KapalıBilgisayarda Barkod okut → Telefonla okut dediğinizde bu telefona bildirim gelir; dokununca kamera açılır, okuttuğunuz barkod bilgisayara gider. Bunu barkod okutacağınız telefonda bir kez açmanız yeterli.
iPhone'da bildirim için önce uygulamayı ana ekrana ekleyin ve oradan açın (Safari'de bildirim gelmez).
Uygulama
MaliyetŞef PRO'yu telefonunuza ya da bilgisayarınıza uygulama olarak yükleyin.
Hesap
Hesabı Sil
Hesabınız ve tüm reçete, stok ve bağlantı verileriniz kalıcı olarak silinir. Personel hesaplarınız da silinir. Bu işlem geri alınamaz.
Yönetici Paneli
Adisyo otomatik çekim
Restoranların Adisyo satışlarını 5 dakikada bir kendiliğinden çekmesine izin verin. Kapalıyken herkes "Satışları çek" düğmesiyle çeker. Yönetici işletmeleri her durumda otomatik seçebilir. Bu ayarı yalnız yöneticiler görür.